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     有機肥料含有多種養分, 有豐富的有機物, 可以加強微生物的活動(dòng), 肥效持久, 不僅可以陸續供應作物營(yíng)養的需要, 還可以改良土壤的水、熱和通氣的條件, 增進(jìn)土壤熟化。有機肥料釋放出的大量CO2可以供植物營(yíng)養之用；有機肥料中的腐殖質(zhì),則有刺激植物生長(cháng)和吸收礦質(zhì)養分的功效。

　　土壤中的有機質(zhì)能顯著(zhù)改善土壤的理化性狀，使土壤耕性變好，滲水能力增強，提高土壤蓄水、保肥、供肥和抗旱防澇能力，增產(chǎn)明顯，這是化肥不能替代的。增加土壤有機質(zhì)的方法主要是增施有機肥，包括人畜糞尿、土雜肥、秸稈、商品有機肥等。

　　中國自古就是農業(yè)大國，有著(zhù)悠久的農耕歷史，在肥料發(fā)展上也有著(zhù)長(cháng)期累積下來(lái)的經(jīng)驗，其中有機肥料一直占據重要的位置，在過(guò)去傳統農業(yè)生產(chǎn)中，有機肥發(fā)揮了重要作用。隨著(zhù)現代工業(yè)發(fā)展，化肥的施用亦越來(lái)越廣泛，具有施用簡(jiǎn)便、速效和高產(chǎn)的特點(diǎn)，為農業(yè)生產(chǎn)發(fā)展做出了重大貢獻。但如果不遵循“以有機肥為主，化肥為輔”的施肥原則，長(cháng)期單一、大量使用化肥，易造成土壤板結，地力下降，土質(zhì)酸化嚴重，反而會(huì )制約作物產(chǎn)量，影響產(chǎn)品品質(zhì)。

　　隨著(zhù)農業(yè)現代化的不斷發(fā)展，有機肥在農業(yè)生產(chǎn)中的作用重新受到重視，用有機肥種出的農產(chǎn)品口感佳，能夠有效保持瓜果蔬菜等本身特有的營(yíng)養和味道。有機肥料不僅可以阻止生態(tài)環(huán)境的惡化，提高環(huán)境質(zhì)量，而且在農業(yè)生產(chǎn)方面也發(fā)揮著(zhù)巨大的作用。